惠来县是著名侨乡,有着丰富的美食文化。这里既有粤东地区特色小吃,也有潮汕地区风味菜肴;既有海鲜、河鲜等高档菜式,又有粿条、面条、汤粉、肠粉等大众口味;既有本土特产,也有异国佳肴。
1.卤鹅:惠来县隆江镇隆江村的卤鹅是远近闻名的,它以其独特的配方和制作工艺而出名。卤鹅在选料上很讲究,要用本地的黑棕鹅,先把鹅宰杀干净后再放入锅中煮熟,然后捞起晾干水分,最后才进行卤制。经过长时间的卤制,使得卤鹅皮脆肉嫩,肥而不腻,十分可口。2.隆江猪脚饭:隆江猪脚饭具有浓郁的地方特色,已成为当地一道名菜。