千叶豆腐的名字来源于日本,是一种以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成的新型食品。它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的 Q 劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力。
千叶豆腐的名字来源于日本,是一种以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成的新型食品。它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的 Q 劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力。
千叶豆腐(millenniumbule)又称百页豆腐、千页豆腐、百叶、薄片、双色豆腐等,它使用的成型剂是由水、葡萄糖酸-δ-内酯、碱、蛋白酶抑制剂、凝固剂等配制而成。