鲁菜的代表有:九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、锅塌豆腐、清汤燕窝、奶汤蒲菜、炸蛎黄、一品豆腐、四喜丸子、油爆双脆、葱烧蹄筋、扒原壳鲍鱼、红烧大虾、油焖大虾、红烧海螺、炸烹虾段、芙蓉干贝、清蒸加吉鱼、油泼豆莛、清蒸加吉鱼、糖醋黄河鲤鱼、糖醋鲤鱼、糖醋黄河鲤鱼、糖醋黄河鲤鱼、拔丝山药、油炸金蝉、油炸金蝉、油煎带鱼、黄焖鱼翅、炸熘鱼片、烩三鲜、扒原壳鲍鱼、奶汤鱼翅、扒原壳鲍鱼、奶汤鱼翅、扒原壳鲍鱼、奶汤鱼翅、奶汤鱼翅、奶汤鱼翅、扒原壳鲍鱼、奶汤鱼翅。