1、固始鹅块
2、固始皮丝
3、固始鸡汤
4、固始鸡蛋糕
5、固始鸡汁豆腐脑
6、固始三粉
7、固始鸡蛋馍
8、固始烧鸡
9、固始水煎包
10、固始风味小吃
1.蓼城回民食品厂的酱牛肉,选用上等黄牛后腿肉,经过数十道工序精制而成。它色泽鲜艳,酱香浓郁,咸甜适度,入口筋道,余味无穷。2.固始鸡汁豆腐脑是河南省信阳市固始县的特产。鸡汁豆腐脑以优质大豆为原料,辅以多种名贵佐料,采用传统工艺精心加工而成。其特点:色泽洁白如玉,鲜嫩爽滑,清香四溢,入口即化,营养丰富,老少皆宜。