1、西湖醋鱼:杭州传统名菜,西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
2、东坡肉:苏东坡的《猪肉颂》可谓妇孺皆知。这道菜是他老人家的独创,流传至今已经有千年历史了。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美”,这首民谣形象地描述了苏东坡对于猪肉的喜爱之情。3、龙井虾仁:西湖十景之一,以龙井茶叶做配料,虾仁做主材料,烹饪的做法炒菜为主,口味属于咸鲜。4、叫花鸡:江南风味名菜,因为制作时要求用荷叶包裹,所以得此名。