1、张家界土家人的家常便饭,风味独特。
2、柴火腊肉:取自山里新鲜猪肉(每户一般养有两头猪),经过熏制而成,因为熏得好,所以吃起来肥而不腻,瘦而不硬,具有独特的烟熏香味。在烹饪时只需放入清水中煮至半熟即可食用,味道极佳。3、岩耳炖鸡:由岩耳和本地鸡共同炖制而成,汤汁浓郁,口感清爽,营养丰富,是当地老百姓最喜爱的一道菜肴之一。4、黄子肉:是选用黄牛身上的五花肉,切成大块后腌制晒干,然后下锅油炸,待肉色变金黄后捞出,再加入各种佐料爆炒而成。这道菜做法讲究,味道独特,口感酥脆,深受游客欢迎。