德州扒鸡是山东省德州市的著名特产,因产于德州市而得名。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
德州扒鸡是山东省德州市的著名特产,因产于德州市而得名。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
传统的德州扒鸡制作工序有三十道之多,用料考究,制作精细,集色、香、味、型于一体,是上等美食,被誉为“天下第一鸡”。扒鸡制作技艺在清朝乾隆年间传入宫廷御膳房,流传至今已有200多年历史。德州扒鸡制作技艺不仅具有极高的观赏价值和收藏价值,还可以促进食欲,延缓衰老,强筋健骨,祛风湿,防治糖尿病,并对小儿、妇女虚弱、贫血等有很好的疗效。